用料：
- 变蛋 4个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 小辣椒 3个
- 香菜 少许
- 生抽 一勺
- 醋 少许
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 香油 少许
小贴士：
变蛋选择很重要，不要选哪种蛋黄变黑或变硬的鸡蛋，否则影响口感！
做法：
- 1. 配料洗净，备用
- 2. 姜，蒜，辣椒都切碎，方便入味
- 3. 加入生抽，老抽，糖，醋香油一起调成姜汁
- 4. 变蛋提前剥好，用清水泡10分钟
- 5. 然后用刀或线切成三角形，一个变蛋切四块，摆在盘子里
- 6. 把调好的姜汁浇在变蛋上面，稍微晃动一下，使每一块变蛋都蘸满姜汁。
- 7. 撒上一点香菜叶作为装饰，姜汁变蛋就做成了。
- 8. 整体效果图，欣赏一下吧！