【蒜香茄子】的做法

• 1.将食材洗净后备用。

• 2.将大蒜捣碎放在一边备用。(大蒜含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜前要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。)

• 3.将茄子放入蒸锅中蒸熟或者直接放入锅中焯水，待茄子煮熟后捞出沥干水分，直接捣碎。

• 4.将切好的葱、蒜和生抽、盐、鸡精一起放入捣碎的茄子中......

• 5.淋上加热好的油，直接拌匀后即可食用。