宫爆鸡丁的做法

• 1.花生米炒熟放凉备用；

• 2.鸡胸肉切1.5cm大小的丁，黄瓜、胡萝卜切丁备用；

• 3.干辣椒剪成段，爱吃辣可多放，姜切片，葱切段，准备适量麻椒；

• 4.鸡丁内加花椒面、蚝油、鸡精、一点点盐、淀粉、鸡蛋，戴一次性手套抓匀；

• 5.锅内多油，油热将鸡丁一一放进油里炸熟至微黄；

• 6.复炸一遍鸡丁，将胡萝卜丁也炸熟，盛放在一起；

• 7.热油倒出，锅内留一点油，爆香干辣椒、麻椒、姜和葱；

• 8.加入鸡丁和胡萝卜丁小火翻炒（大火易糊）；

• 9.加入生抽和糖，盐适量加（基本可以不加），加入黄瓜丁和炒好的花生米继续翻炒至黄瓜丁熟；

• 10.出锅盛盘，可以美餐啦！

• 11.色香味俱全的一道美食，慢慢享用吧！