酸奶蛋糕的做法

• 1.准备食材，称重备用。

• 2.鸡蛋清和蛋黄分别打入不同碗中，装蛋清的碗要无油无水。

• 3.蛋黄中加入酸奶搅匀。

• 4.放20克白糖搅拌。

• 5.搅拌均匀后筛入低粉。

• 6.搅好的蛋黄糊。

• 7.蛋清中加入柠檬汁或白醋，其余白糖放入蛋清中搅打。

• 8.蛋白搅打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性发泡状态。

• 9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，要从底部向上切拌，不能画圈。

• 10.加入其余蛋白霜搅拌。

• 11.倒入模具，震出气泡，因为我用的是活底模具，还要用水浴法烤，所以用锡纸包裹住模具底部。

• 12.烤箱150度预热5分钟，烤盘中放入7分满的温水，模具放入烤盘内，150度烤70分钟。

• 13.提示音响后取出，不用倒扣，冷藏后直接脱模。

• 14.成品图。

• 15.成品图。