青萝卜:消食积
胡萝卜:健脾
大葱:通阳
白酒 | |
食用盐 |
1.将青、胡萝卜洗净,切条,用盐腌渍出水分备用
2.辣椒洗净,可以用盐腌渍出水分或者用热水烫一下,晾干,并用刀每个划一刀,方便腌渍
3.大葱去皮,切段备用
4.大蒜去皮,切成两半
5.生姜去死切片备用
6.锅上灶,将酱油倒入锅中,放入八角,花椒,花生油熬开锅,锅开后加入陈醋,放凉备用
7.将萝卜腌渍出的水分倒掉,萝卜晾干,玻璃瓶刷干净控干水分,逐层摆放萝卜条,辣椒,姜片,葱段和蒜片,尽量压实
8.所有食材摆好后,把放凉的酱油倒入玻璃瓶,最后倒入白酒
9.双层保鲜膜封口,把玻璃瓶盖拧紧,放在阴凉处,一周后就可以来吃了
10.多余的酱油汁了我泡了点的萝卜条,(萝卜条同样是用食盐腌出水分的)泡一晚第二天就可以吃了,我加了三个干辣椒配色,酸咸可口,萝卜条脆脆的,很好吃
11.同样的酱油汁泡了菜花(菜花洗净,放热水焯一下),泡半天就能吃了,脆脆的也很好吃
酱油和醋的多少根据菜的量定,口味随意配,食材可以根据自己口味选择添加,白酒的量没有特殊要求,可加可不加,