西红柿腐竹炆鸭掌的做法

• 1.每个鸭掌中间斩断成两边，洗净。

• 2.放入锅里煮15分钟，捞起洗去浮物，沥干水待用。

• 3.西红柿去蒂洗净，切块。

• 4.切蒜蓉、姜片、洋葱丝、火腿丝。

• 5.用油、蒜蓉及姜爆炒鸭掌。

• 6.加盐和水煮3分钟，装起待用。

• 7.油爆洋葱。

• 8.加入西红柿、腐竹和火腿，加盐翻炒至半熟。

• 9.倒入鸭掌，放少许水加盖炆3分钟。

• 10.倒进鸭掌，加入黑椒酱和白糖拌匀炆煮1分钟（西红柿较酸，加白糖调成酸甜味）。

• 11.上盘开吃。