用料：
- 鸡蛋 三个
- 蛋糕粉 80克
- 白糖 20克
- 抹茶粉 5克
- 白醋 几滴
- 盐 很少
小贴士：
拌蛋糊要轻轻慢慢翻拌，防止消泡。烤箱提前预热，送入烤箱要看着点，去忙别不管了可不行忘记看烤箱。最关键的就是拌蛋糊。拌消泡了前功尽弃。特别注意。这个没放泡打粉，烤好了也很酥脆。感觉不甜可以再加白糖量。做好放凉，装塑料袋里，给孩子们当零食不错。
烤箱温度，食材配料仅供参考。
做法：
- 1. 蛋糕粉和抹茶粉，晒入盆里混合均匀。
- 2. 白糖20克，今天用的是白沙糖，因为家里没绵白糖了。
- 3. 鸡蛋打入无水无油之盆里，必须干净。几滴白醋，两手指捏点盐就够了，（分两次加白糖）白糖10克。开始打发。
- 4. 打发至鸡蛋液小鱼眼泡泡，加二次白糖。
- 5. 打发至蛋糊非常细腻，拿起打蛋器有滴落蛋糊，不容易马上消失，停止打发。
- 6. 分两次晒入混合好的低筋粉，第一次晒入翻拌均匀后再晒第二次低筋粉。翻拌一定要小心，最容易消泡。
- 7. 拌匀的蛋糊。倒入裱花袋里，把裱花袋翻过来套一杯子上，倒入蛋糊后收口拧两圈。
- 8. 备烤盘，铺吸油纸，把蛋糕糊均匀滴挤上小饼干形状，（自己可以挤长的，方的，圆的，这个随意）
- 9. 提前预热烤箱，160度，5分钟，挤好的小饼干送入烤箱，烤160度，12～15分钟。烤好以后倒出放凉，很酥脆的小饼干就完成啦。
- 10. 成品图。