鸡蛋抹茶小饼干的做法

• 1.蛋糕粉和抹茶粉，晒入盆里混合均匀。

• 2.白糖20克，今天用的是白沙糖，因为家里没绵白糖了。

• 3.鸡蛋打入无水无油之盆里，必须干净。几滴白醋，两手指捏点盐就够了，（分两次加白糖）白糖10克。开始打发。

• 4.打发至鸡蛋液小鱼眼泡泡，加二次白糖。

• 5.打发至蛋糊非常细腻，拿起打蛋器有滴落蛋糊，不容易马上消失，停止打发。

• 6.分两次晒入混合好的低筋粉，第一次晒入翻拌均匀后再晒第二次低筋粉。翻拌一定要小心，最容易消泡。

• 7.拌匀的蛋糊。倒入裱花袋里，把裱花袋翻过来套一杯子上，倒入蛋糊后收口拧两圈。

• 8.备烤盘，铺吸油纸，把蛋糕糊均匀滴挤上小饼干形状，（自己可以挤长的，方的，圆的，这个随意）

• 9.提前预热烤箱，160度，5分钟，挤好的小饼干送入烤箱，烤160度，12～15分钟。烤好以后倒出放凉，很酥脆的小饼干就完成啦。

• 10.成品图。