家常红烧肉的做法

• 1.成品图

• 2.带皮五花肉切成自己喜欢的块

• 3.生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用

• 4.准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

• 5.锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒

• 6.水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干水备用

• 7.锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒

• 8.小火，不停用锅铲推动熬制糖色

• 9.熬制到糖变深色，开始冒细泡就可以了（整个过程一定要小火熬，要用锅铲推动，容易糊，糖熬过了就会苦）

• 10.快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色（倒肉进去要小心油溅出来烫到哦）

• 11.依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒，继续煸炒几下

• 12.加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火炖40至60分钟即可

• 13.汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅

• 14.装盘

• 15.呵呵，盘子边上是印花，不是脏哦