酸辣鱼片的做法

• 1.鱼去骨，洗干净

• 2.准备食材，鱼片切成片，用盐，料酒，蛋清，芡粉拌匀，备用

• 3.锅内烧开水，放入姜片，葱，料酒煮五分钟，在捞去姜片，葱不用，滴几点油在锅里

• 4.鱼放进锅内氽一下，捞起控水备用，大约一分钟

• 5.锅內放油，下入豆辨酱，泡姜，蒜米，姜米，切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水

• 6.先将鱼头煮至成熟

• 7.在放入鱼片煮至一分钟

• 8.放入香芹粒，葱花，味精，少许白醋，勾薄芡即成

• 9.成品图