大葱:低蛋白质
香菜:护齿、低蛋白质
紫菜:化痰
大虾 | 五花猪肉馅 |
买好的馄饨皮 | |
黑胡椒粉 | 盐 |
浓缩鸡汁 | 鲜贝露 |
1.准备新鲜五花肉绞成肉馅,大虾洗净备用。
2.把大虾洗净去壳和虾线,留下虾肉剁成虾泥。
3.随后放入肉馅碗中,再放入切好的葱末和姜末,倒入料酒,浓缩鸡汁,撒上盐。
4.充分拌匀。
5.准备买好的馄饨皮,和拌好的虾肉馅开始包馄饨。
6.第一步取一张馄饨皮,把虾肉馅放在皮中间。
7.第二步,将包上虾肉馅的馄饨皮对折。
8.第三步再把对折后的皮两边向怀里一窝,将两角重叠在一起,按压便完成一个馄饨。
9.然后一个接一个全部包完,吃一部分,剩下的可以冷冻到冰箱里保存。
10.。打一个鸡蛋打撒,如图摊一个蛋饼。
11.然后取一张吸油纸垫在菜板上,如下图把鸡蛋饼切成蛋丝。
12.接着烧一锅水煮馄饨。
13.然后等待烧水的同时,准备好以下配料:蛋皮丝,香菜,紫菜,虾皮。
14.馄饨煮好后,把图13的配料放入锅中,再加入香油、盐、鲜贝露、黑胡椒粉根据个人口味调匀,关火完成。
15.成一碗尝尝,特别鲜美。
1.虾肉和大肉的比例是1:2,这样口感好味道也鲜美。
2.因为是虾肉馄饨,所以我就没用高汤,这样可以突出虾肉馅的鲜香。
3.我个人觉得,馄饨要比饺子好包,因为不论馅包多包少都不会影响口感。