自制虾肉馄饨

自制虾肉馄饨
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作者:上官芸萱

健康功效

大葱:解毒
香菜:养肝
紫菜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

大虾 12只
五花猪肉馅 半斤左右
买好的馄饨皮 适量
黑胡椒粉 适量
适量
浓缩鸡汁 适量
鲜贝露 适量

自制虾肉馄饨的做法

  • 自制虾肉馄饨的做法图解1

    1.准备新鲜五花肉绞成肉馅,大虾洗净备用。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解2

    2.把大虾洗净去壳和虾线,留下虾肉剁成虾泥。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解3

    3.随后放入肉馅碗中,再放入切好的葱末和姜末,倒入料酒,浓缩鸡汁,撒上盐。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解4

    4.充分拌匀。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解5

    5.准备买好的馄饨皮,和拌好的虾肉馅开始包馄饨。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解6

    6.第一步取一张馄饨皮,把虾肉馅放在皮中间。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解7

    7.第二步,将包上虾肉馅的馄饨皮对折。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解8

    8.第三步再把对折后的皮两边向怀里一窝,将两角重叠在一起,按压便完成一个馄饨。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解9

    9.然后一个接一个全部包完,吃一部分,剩下的可以冷冻到冰箱里保存。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解10

    10.。打一个鸡蛋打撒,如图摊一个蛋饼。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解11

    11.然后取一张吸油纸垫在菜板上,如下图把鸡蛋饼切成蛋丝。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解12

    12.接着烧一锅水煮馄饨。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解13

    13.然后等待烧水的同时,准备好以下配料:蛋皮丝,香菜,紫菜,虾皮。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解14

    14.馄饨煮好后,把图13的配料放入锅中,再加入香油、盐、鲜贝露、黑胡椒粉根据个人口味调匀,关火完成。

  • 自制虾肉馄饨的做法图解15

    15.成一碗尝尝,特别鲜美。

小贴士

1.虾肉和大肉的比例是1:2,这样口感好味道也鲜美。
2.因为是虾肉馄饨,所以我就没用高汤,这样可以突出虾肉馅的鲜香。
3.我个人觉得,馄饨要比饺子好包,因为不论馅包多包少都不会影响口感。

本菜谱由上官芸萱上传

自制虾肉馄饨的家常做法

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