中种南瓜花环面包的做法

• 1.准备好中种面团的材料

• 2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀

• 3.再放入高筋面粉拌匀

• 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

• 5.中种面团发酵两倍大，取出回温片刻

• 6.把中种面团放入和面桶内，再加入主面团除黄油外其他的材料

• 7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 8.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 9.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

• 10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 11.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 12.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 13.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟

• 14.取一个面团擀成椭圆形

• 15.卷起来，搓成长条状

• 16.依次做好所有的面团

• 17.再从第一条开始，再搓成需要的长度，

• 18.松松的打个结，

• 19.再把长的一端绕在圆环上，最后把两端接口捏紧后朝下压着

• 20.依次做好所有的面团

• 21.再次发酵两倍大

• 22.表面刷一层蛋液

• 23.再撒上黑芝麻

• 24.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

• 25.取出晾凉即可食用

• 26.成品图