焦溜丸子的做法

• 1.准备好材料：猪肉洗净用料理机打成肉末，香菇洗净去蒂放入料理机打成末，葱切葱花（分成葱白和葱青），姜切末备用，鸡蛋备好。

• 2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中，加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀

• 3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲，然后放入冰箱冷冻半小时

• 4.把肉蓉捏成丸子

• 5.鸡蛋打散，淀粉放入盘子备好

• 6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液

• 7.再放到淀粉中裹上一层淀粉

• 8.依次做好所有的丸子

• 9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色

• 10.捞出沥干油分备用

• 11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。

• 12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香

• 13.倒入刚才调好的酱汁烧开后

• 14.再倒入水淀粉烧开

• 15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火

• 16.成品图。装盘撒上葱花即可食用