用料：
- 鸡蛋 3个
- 香葱 一小把
- 火腿 100克
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.炒蛋的时候加点水，蛋炒出来更加蓬松。
2.炒鸡蛋不要放味精，因为味精的主要成分是谷*酸钠，鸡蛋里面含有谷*酸，炒熟后即转化为谷*酸钠，所以炒鸡蛋不需要加味精。
做法：
- 1. 取一只大碗，加适量水，加适量盐，化开。
- 2. 把鸡蛋打入碗内，用筷子划散至蛋白蛋黄融合。
- 3. 火腿切丝，葱切碎。
- 4. 把火腿丝、葱花加入鸡蛋碗里搅拌均匀。
- 5. 油锅烧至8成热（用手放上去感觉明显的热气）。
- 6. 下入蛋液煎至稍微凝固。
- 7. 用筷子把蛋液划散。
- 8. 直至蛋液全部凝固成型即可关火。
- 9. 出锅装盘。