小蘑菇炒肉片（无盐无味精版）的做法

• 1.提前把小蘑菇洗净，香蒜摘洗干净，姜去皮洗净，瘦肉和耗油五克准备就绪。

• 2.锅内加适量的青水，把蘑菇倒入锅内，开大火进行焯水。

• 3.水开两分钟左右，这时的蘑菇基本熟透。

• 4.拿一漏勺把蘑菇捞出，对着水龙头过凉，然后，把蘑菇里的水分用手挤干备用。

• 5.这是在案板上切好的肉片~香蒜~姜末。肉片厚度为一厘米，香蒜切小丁，姜剁末。然后装盘备用。

• 6.开中火~热锅凉油。把肉片下锅炒制变色。

• 7.把姜末和香蒜段下锅炒香。

• 8.倒入挤干水分的小蘑菇，调大火爆炒一分钟左右。

• 9.改微火，往锅内加耗油五克。

• 10.蒸鱼豉油五克。

• 11.胡椒粉一克，然后翻炒均匀出锅。这道美味佳肴就算完成了。

• 12.成品图