蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）的做法

• 1.提前把鹌鹑蛋煮好，剥皮洗净。青蒜去根去皮洗净，红椒切一半，去筋去籽洗净。姜去皮洗净。五花肉用洗水洗净备用。

• 2.把五花肉在案板上切成麻将大小的块状。

• 3.青蒜去叶~留杆。

• 4.然后把青蒜杆在案板上切成段状，长度一寸。

• 5.红椒切成四厘米宽的条状。

• 6.再改刀切寸长的丁。

• 7.姜切成随意大小的片。

• 8.把切好的食材和部分配料装盘备用，这样方便炒菜时用。

• 9.锅内加食用油两克，把切好的五花肉倒入锅内，开小火煸炒五花肉。

• 10.小火慢煸，把五花肉内的油煸出，这样做，五花肉吃起来不腻，而且煸出的油炒菜~菜更香。

• 11.大至把五花肉煸至成这个成度，（如图所示）五花肉出油而且变的焦黄即可。然后把姜片倒入锅内，同时加盐一克，炒制这个菜，盐可以提前放的。（这个放盐的图片没拍）知道这个过程就行。

• 12.接着，把鹌鹑蛋下锅少许翻炒。调微火进行调味。

• 13.往锅内加胡椒粉一克。

• 14.白糖两克。

• 15.红烧酱油两克。

• 16.然后，用锅铲把鹌鹑蛋和五花肉翻炒一分钟，让其上色。

• 17.待五花肉和鹌鹑蛋上色后，往锅内加适量的清水。

• 18.清水大至把食材淹没为好。然后盖锅盖，调成中火烧三分钟，再改小火炖两分钟。

• 19.五分钟后，锅内汤汁还剩三分之一时，把切好的青蒜杆和红椒倒入锅内，微火焖烧一分钟，锅内汤汁变浓时，开始进行调味。

• 20.往锅内加味精少许。

• 21.耗油五克倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道菜算完成了。

• 22.装盘后的效果图。（成品菜）

• 23.再撒上大葱和红椒丝做点缀，显得这道菜更漂亮了。