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黑钻吐司（蛋糕吐司）
食材用料
高筋面粉（吐司） | 淡奶油（吐司） |
鸡蛋液（吐司） | 细砂糖（吐司） |
盐（吐司） | 酵母（吐司） |
黄油（吐司） | 鸡蛋（可可海绵蛋糕） |
细砂糖（可可海绵蛋糕） | 低筋面粉（可可海绵蛋糕） |
可可粉（可可海绵蛋糕） | 牛奶（可可海绵蛋糕） |
玉米油（可可海绵蛋糕） | 白醋（可可海绵蛋糕） |
黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解1]()
1.室温软化黄油，吐司材料中除了黄油外，剩下的所有食材和在一起，揉成面团，（撸好袖子，用手揉吧，开始面团会很粘手，正常的）
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解2]()
2.揉至不粘手，加入黄油后揉至扩展阶段
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解3]()
3.揉圆后，盖保鲜膜发酵至两倍大
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解4]()
4.发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解5]()
5.吐司盒铺上油纸
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解6]()
6.发酵好的面团取出，擀面杖擀压排气后，滚圆后醒10分钟
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解7]()
7.擀成长方形
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解8]()
8.从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图，放入烤箱中发酵
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解9]()
9.吐司发酵六份满即可
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解10]()
10.做可可海绵蛋糕糊：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解11]()
11.加入牛奶搅拌均匀
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解12]()
12.鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解13]()
13.蛋白中滴入白醋，用电动打蛋器打出大泡
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解14]()
14.细砂糖分3次放入，打发如图状态，加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解15]()
15.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解16]()
16.加入可可糊，用刮刀翻拌均匀
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解17]()
17.取出吐司盒，（吐司面团不要取出来）将可可蛋糕糊倒入发酵好的面团上，要盖过吐司面团，并震出气泡
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解18]()
18.放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解19]()
19.用割刀在蛋糕上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解20]()
20.烤好后取出直接脱模，提着油纸取出
![黑钻吐司（蛋糕吐司）的做法图解21]()
21.烤架上放凉切片食用
小贴士
面包体中的淡奶油，可以预留5g，看面团的干湿度，适当加入，用的面粉不同，吸水性不同
黑钻吐司（蛋糕吐司）的家常做法
（全部）
