四季豆炒紫茄的做法

• 1.红辣椒切段，备用

• 2.葱切段，蒜切片，姜切片，备用

• 3.五花肉切薄片，备用

• 4.锅里倒入色拉油200克，烧热后放入五花肉片翻炒

• 5.炒至五花肉收缩，变色，7成熟时，加入花椒一勺，爆香

• 6.加入葱姜蒜和红辣椒一起翻炒，炒至葱姜蒜香味出来为止

• 7.刚才忘了说明，紫茄切条状，四季豆切长段，焯水断生后捞出

• 8.焯过水的四季豆

• 9.将以上两种蔬菜同时放入锅里翻炒，如果喜欢四季豆炒的软烂，可以先放入四季豆，翻炒一会再放紫茄，这样可以一起熟。

• 10.加入海天耗油，生抽，十三香调味，白糖提鲜。

• 11.继续翻炒，这时可以尝一下四季豆是否熟透，因为茄子熟了可以看出来，四季豆不好辨别，一般我会尝一下。

• 12.炒好了，盛出来吧！样子还不错。不过这个茄子炒的有点老了！