用料：
- 福寿鱼 酸菜
- 泡椒一包 干辣椒➕花椒
- 盐➕蒜➕葱
做法：
- 1. 鱼片肉用盐水手札洗
- 2. 鱼头清水洗好，放点盐➕姜淹好
- 3. 酸菜切好➕泡椒一起
- 4. 锅倒油，放鱼头煎下
- 5. 煎三分钟放入酸菜炒下➕水煮滚➕放点盐。煮好把一部分酸菜鱼头捞起来放大盆
- 6. 水煮滚放入鱼片滚一分钟捞起来，鱼肉煮的太老了不好吃
- 7. 倒盆里上面放蒜蓉➕葱
- 8. 最后关键的一部，锅里倒油➕干辣椒➕花椒一起放锅里煮两分钟，把辣椒花椒捞起不要，直接把那个油倒入酸菜鱼香香的
- 9. 美味佳肴，不油腻。自己煮的比外面好吃多了