奶香花卷的做法

• 1.准备食材

• 2.用温水将酵母和糖化开，静置五分钟

• 3.奶粉放入面粉中，搅拌均匀

• 4.将酵母水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状，并无干粉

• 5.揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

• 6.面团发至两倍大，用手指按压无回缩

• 7.拨开里面呈蜂窝状就发好了

• 8.将面团放面案上揉光滑（大约二十分钟）切开里面没有大的气泡就行（这步忘了拍了～）

• 9.将面团擀成一厘米左右的薄片，在上面撒些干面，以防粘住

• 10.从单面卷成三公分宽的卷

• 11.切成两公分左右的等量剂子

• 12.取两个剂子摞起来

• 13.用筷子从中间压下去，压到底

• 14.将剂子稍微撑长，将筷子放在下面

• 15.将剂子的收口捏住

• 16.筷子顺时针旋转一圈

• 17.压紧收口，抽掉筷子，稍微整形，放一边盖湿布二次发酵，二十分钟左右

• 18.剂子明显变大时就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，蒸二十分钟，再虚蒸三分钟

• 19.层次分明、奶香扑鼻的花卷做好了～

• 20.成品图