红烧大排的做法

• 1.大排洗干净控下水分，用厨房锤两面捶打

• 2.左边是捶打过的大排，右边是没有捶打的

• 3.全部捶打后，加入料酒和鸡精腌制一会

• 4.葱切段，姜蒜切片待用

• 5.腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余淀粉

• 6.锅内入油，油温5.6成热的时候，下锅炸制

• 7.炸到两面金黄即可

• 8.锅内留底油，下入葱姜蒜爆香

• 9.下入大排，倒入红烧酱油，生抽翻炒，使大排均匀裹上酱油

• 10.加入适量的水，盖住大排即可

• 11.大火烧开后，加入盐和糖，转小火40-60分钟

• 12.最后大火收汁撒葱花装饰即可，收汁的时候可以留点，拌米饭拌面都好吃

• 13.酱汁浓郁，肉嫩多汁，妥妥的米饭杀手