南瓜:低蛋白质
1.备南瓜,去皮洗净,切小块,我是把南瓜块放锅里炒熟的,南瓜熟透也按成南瓜泥了。
2.备酵母粉,放入小碗里,倒少量温水,让酵母粉融化。
3.炒碎的南瓜泥里加了白糖50克,盛出放盆里备用。木加一滴水哦。
4.倒入400克普通面粉,
5.搓成小颗粒状,无干粉,
6.揉成面团,感觉面干了可以加少量水。揉成软硬适中的面团,有南瓜小粒木有关系,一会放面包机里搅拌就没有了。
7.面团放入面包机揉一个程序,是不是看不到南瓜粒,非常细腻面团。
8.取出放盆里再次揉成面团,盖盆盖静等发酵。
9.发酵好的面团。可以看的出发的很好。
10.移到面垫上,排气揉匀,
11.分成三个剂子,每个揉匀再次醒一会。其实发的面还有剩下一小块。
12.取一个面剂搓条擀开,擀成长条状,注意别擀的太宽,土司盒能放下就可以。
13.从任意一头卷起,另外两个也按这样擀这样卷。
14.放入土司盒子里,盖上土司模具盖,
15.二次发酵好的土司。差不多满盒了,预热烤箱,180度5分钟。
16.盖上土司盒盖。送入预热好的烤箱。烤180度,40分钟左右。
17.时间到,取出土司。表面颜色还行吧。
18.再来一张。
19.南瓜味道不错,甜甜的南瓜味喜欢吃。
20.一会切开再来次哦。
21.切开的样子,
22.成品图。
普通面粉木有面包粉那样有韧性,揉不出拉丝,就像吃馒头一样当早餐了。因为普通面粉必须是馒头。
再补充一句,我家烤箱温度,时间是这样的,不知道别家烤箱脾气不好参加意见。
食材配料仅供参考。