番茄焖红衫鱼的做法

• 1.买鱼时，叫摊贩杀干净，用粗盐腌制

• 2.番茄介十字，用开水煮，也可以不用去皮（个人喜好）

• 3.红杉鱼清洗干净粗盐，番茄去皮，切块备用

• 4.热锅下油，放姜片

• 5.中火放红衫鱼煎，煎至两面金黄

• 6.待红衫鱼煎熟后，用碟另外装出来

• 7.锅不用清洗，用锅里余下的油炒番茄

• 8.番茄炒至变软后，加入适量的清水，大火煮开

• 9.加少许白糖，番茄酱翻炒均匀

• 10.将红杉鱼再放进锅里，中火焖5分钟

• 11.成品