鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.把面粉,糖,盐,奶粉,酵母放入容器(糖与酵母对角放)
2.搅拌均匀后,加入一个全蛋液搅拌
3.再放入纯净水搅拌至无干粉
4.揉成光滑面团后放入黄油
5.继续揉至扩展阶段,可以出手套膜即可
6.再次揉圆后放温暖处发酵2.5倍大,可在烤箱下放盆热水进行发酵
7.发好后的样子
8.取出面团进行排气
9.分成18个小面团盖保鲜膜醒10分钟
10.醒好后拿一个面团擀成圆面片
11.放入豆沙馅
12.像包包子一样包好收口朝下
13.按照这个手法做好全部,放入烤盘
14.继续入烤箱二次发酵,下面放热水,期间多换几次水
15.发好后大了一圈,表面刷全蛋液
16.撒上白芝麻(此时烤箱170度预热)
17.放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟
18.时间到出炉
19.来张近照很松软呢
20.摆拍
天气凉了面团不好发酵,一定不要着急,面团有没有发酵好用手蘸面粉捅面团不回缩就好了,温度与时间只供参考,因为每个烤箱不同所以请根据自家烤箱脾气调节!