用料：
- 五花肉 150克
- 豆腐干 150克
- 胡萝卜 一根
- 蒜苗 5根
- 洋葱 半个
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 姜 9克
- 葱 适量
- 蒜瓣 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 半勺
- 鸡精 半勺
- 料酒 适量
- 生抽 一勺
- 豆豉酱 一大勺
- 干红椒 3个
小贴士：
五花肉先焯水。我加入的豆豉酱比较辣，不能吃辣的可以加别的酱。这道菜吃的时候边加热边吃，特别入味。
做法：
- 1. 准备主料：五花肉，蒜苗，豆腐干，胡萝卜，洋葱 ，青椒，红椒，干红椒，葱，姜，蒜
- 2. 姜切丝，蒜切片，葱切碎和干红椒放在一起备用
- 3. 蒜苗切段，胡萝卜切片，洋葱切丝，豆腐干切块，青红椒切片，如图。（五花肉先不用切）
- 4. 将五花肉放锅里加水，开大火煮开焯水
- 5. 焯过水的五花肉切片
- 6. 热锅给宽油，油温7成热
- 7. 倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
- 8. 看图，这个炸过的豆腐干（千万别炸久，大概40秒就行了）
- 9. 锅里留底油
- 10. 倒入五花肉煸炒
- 11. 看图，五花肉出油了，也微黄了
- 12. 盛盘备用
- 13. 这时候倒入葱姜蒜干红椒爆香
- 14. 挖一大勺老干妈豆豉酱煸炒
- 15. 再倒入五花肉翻炒
- 16. 倒入胡萝卜
- 17. 倒入蒜苗煸炒
- 18. 倒入豆腐干
- 19. 给一勺生抽
- 20. 倒入青红椒
- 21. 加入盐
- 22. 加入半小勺糖
- 23. 半小勺鸡精
- 24. 可以加点水煸炒均匀就关火，看图
- 25. 干锅里刷点油，倒入洋葱丝
- 26. 将炒好的豆腐干倒入干锅里（这是专门做干锅菜的锅，带酒精炉的），也可以用砂锅代替。吃的时候烧一下就行了。
- 27. 成品图，是不是很诱人呢？