奶油小蛋糕卷的做法

• 1.无水干净的两个容器，将蛋清蛋黄分离。

• 2.蛋清滴入几滴柠檬汁。

• 3.打蛋器打蛋清至起泡，加入10g白糖。

• 4.打至有纹路加入10g白糖。

• 5.打到提起打蛋器蛋清呈尖角即可。

• 6.蛋黄加入20g牛奶、40g低粉、10g白糖、10g油，搅拌均匀。

• 7.将打好的1/3的蛋清加入蛋黄中，上下拌匀。

• 8.再将其加入剩下的2/3蛋白中。上下拌匀。

• 9.油纸放入烤盘

• 10.勺入拌匀的食材。

• 11.烤箱160度预热10分钟，再将蛋糕放入烤10分钟。

• 12.烤好后倒扣在网上。

• 13.淡奶油加10g白糖打发。

• 14.蛋糕撕下油纸。

• 15.均匀涂抹奶油

• 16.卷起来。

• 17.切段装盘享用。