用料：
- 鱼头 一个
- 西红柿 半个
- 油 半小勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 姜 4小片
- 料酒 少量
- 苕粉 少量
小贴士：
鱼头要用料酒腌过，要不腥味重，煮鱼的时候一定要用开水，汤才会白，盐和鸡精要在放开水后就放，
做法：
- 1. 准备好食材，鱼头加料酒和苕粉腌制10分钟左右
- 2. 准备好一碗刚淹住鱼头的开水
- 3. 放油烧至7成熟
- 4. 把姜和屋头炒一下，2分钟左右，鱼头没有血色的时候到入准备好的开水
- 5. 放适量的盐和鸡精，煮的时候撇去浮沫
- 6. 等到鱼汤熬成乳白色放入西红柿再煮2分钟就可以起锅啦
鱼头要用料酒腌过，要不腥味重，煮鱼的时候一定要用开水，汤才会白，盐和鸡精要在放开水后就放，