鱼香茄盒的做法

• 1.将肉馅加入葱，姜，料酒，盐，生抽，花椒粉，菜籽油搅拌均匀。茄子洗净。

• 2.茄子斜切片2厘米厚不要切断，再按这个厚度切一片，切断，像个夹子一样。

• 3.将肉馅填进茄夹，码好备用。

• 4.将鸡蛋再碗里打散，加适量清水，放入面粉调成面糊。

• 5.锅里放宽油，烧热。将茄盒逐个裹上面糊，放锅里炸成金黄色捞出。

• 6.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加生抽，蚝油，糖，醋，水淀粉收汁。

• 7.将炒好的酱汁浇到茄盒上，开动了。