八角:理气、止痛、温阳
花椒:除湿
1.首先洗好需要用的鱼头,姜,葱,蒜,准备好大饼。
2.我用的是胖头鱼,鱼头对半切开,我只做了一半的鱼头。
3.葱切片,姜切丝,蒜切片。
4.饼切成长方形的小块就行,可以根据个人喜好切。
5.先烧锅热油,把葱姜蒜炒下再放花椒和八角。
6.放入鱼头,可以煎一煎会比较香。
7.加水,到鱼头的一半高就行。
8.然后盖上盖子,用大火烧开。放入料酒,味达美,五香粉、再关小火慢煮10分钟。
9.最后出锅,把鱼放到盘子里,淋上蒸鱼豉油、再加热一锅热油淋上去就行了,可以泡饼吃了。
鱼头对半切比较好熟,喜欢吃辣的也可以加些干辣椒。