自制切糕

自制切糕
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作者:实名注册

健康功效

花生:养胃

食材用料

核桃仁 100克
黄葡萄干 50克
紫葡萄干 50克
黑加仑葡萄干 50克
葵花瓜子 50克
大杏仁 50克
白芝麻 50克
蔓越莓干 50克
玉米糖稀 100克
玫瑰葡萄 2斤
玫瑰酱 100克

自制切糕的做法

  • 自制切糕的做法图解1

    1.按照食材表准备食材。坚果和果甫种类都可以根据各自囤供的情况而定。只要把握住果仁+果甫的重量与糖的比例即可。家里还有杏甫、红枣、枸杞,事后才想起来,如果加进去内容会更丰富的。

  • 自制切糕的做法图解2

    2.首先要把花生,葵花籽仁、芝麻分别炒熟,或用烤箱烤熟。要小心不要烤糊。

  • 自制切糕的做法图解3

    3.葡萄洗净,揪下颗粒。

  • 自制切糕的做法图解4

    4.锅洗净无油。把葡萄汁挤压进锅里。

  • 自制切糕的做法图解5

    5.加入糖玫瑰和玉米糖稀。

  • 自制切糕的做法图解6

    6.再加入白糖,开中火熬制。熬制过程中不要搅动。

  • 自制切糕的做法图解7

    7.熬到大气过后水气变少,转成小火继续熬。

  • 自制切糕的做法图解8

    8.熬到基本上看不到水汽,糖汁变成香槟色,倒入芝麻和葵花籽,用饭铲拌匀。

  • 自制切糕的做法图解9

    9.随后倒入花生、核桃仁和葡萄干、蔓月莓等全部食材迅速搅拌,让糖汁均匀地沾在各种食材上。

  • 自制切糕的做法图解10

    10.事先准备一个方型pp食物盒,里面铺上保鲜膜。把沾满糖汁的坚果和果脯类趁热倒入食品盒。

  • 自制切糕的做法图解11

    11.上面盖上保鲜膜。用手慢慢按压,整形。

  • 自制切糕的做法图解12

    12.然后再找一个平整的东西,放在基本成型的切糕上用力往下按压,压的越紧越好。

  • 自制切糕的做法图解13

    13.由于用力按压,食品盒侧面会向外鼓出。在用手从四个侧面向里挤压,这样做是为了便于脱模。

  • 自制切糕的做法图解14

    14.放在室温下晾一个小时。就可以把切糕连同保鲜膜一起拿出。

  • 自制切糕的做法图解15

    15.慢慢揭开保鲜膜,取出切糕。一块金砖样的切糕就完成了。吃的时候切成小块。热量特别高,一次不易吃太多哟!

小贴士

有几个节点:1、坚果仁一定要新鲜,不新鲜勉强放入会很影响口感的;2、坚果不能烤糊。3、加入一定量的蔓越莓或杏甫,能使口感变得酸甜,改变过甜过油腻的口感。4、放入容器后一定要压实,不然在切块的时候容易散开。

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自制切糕的家常做法

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