米饭:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
琵琶鸡腿 | |
胡萝不 | |
大葱葱白 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
1.准备好食材及配料,鸡腿切成小块。
2.干香菇洗净热水泡发,泡香菇的水要保留。
3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时,当然时间越长越入味。
4.配料改刀:土豆切小块,胡萝卜、洋葱、香菇切片,青椒切小块。
5.锅里加油烧热,下大葱葱白和姜片爆香。
6.再下腌制好的鸡腿肉,大火翻炒,并倒入泡香菇的水。
7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。
8.加入冰糖和八角。
9.放入香菇片,加水至刚没食材位置,大火加盖焖煮,烧沸后转中火。
10.汤汁收至约一半时,加适量老抽上色,并下土豆块。
11.汤汁再少一些时,下胡萝卜和洋葱。
12.接着下青椒。
13.最后放入金针菇。
14.一起焖煮至汤汁浓稠时,加盐调味,若味道合适,便可不必加盐。
15.装盘起锅撒上葱花即成。
16.搭配一碗米饭,便是一套美味组合。
搭配的蔬菜根据个人爱好组合。
鸡肉易熟,烹制时间不用太长,以免煮垮影响口感。
适量加点红辣椒是不错的选择。
共11道菜
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