鹌鹑蛋红烧排骨的做法

• 1.准备食材，另：排骨泡在水中去掉血水，鹌鹑蛋放进锅里冷水煮，水开了再煮4分钟。

• 2.排骨用料酒腌制，鹌鹑蛋剥皮。

• 3.准备汤汁：生抽、老抽、醋、白糖、草果粉、花椒粉、辣椒油，再加入适量水。（具体的量根据自己食材多少，可参考辅料中的量。）

• 4.锅中热油，炒香干辣椒、大蒜。（可以加一点生姜。）

• 5.放入排骨翻炒至变色偏黄。

• 6.放入鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋表面变黄。

• 7.倒入调制好的汤汁。

• 8.盖上锅盖焖。

• 9.焖制汤汁减少，大火收汁。

• 10.装盘享用。