大白菜香菇猪肉饺子的做法

做法：

• 1. 猪肉、大白菜、香菇和生姜
• 2. 香菇尾部比较脏的一小节不要，其他部位保留，大白菜掰开，全部洗干净待用。
• 3. 猪肉和生姜洗干净
• 4. 饺子皮我是在外面买的，今天赶时间来不及自己和面。
• 5. 肉切成小块
• 6. 把肉适当的剁碎一点后加入生姜末一起剁
• 7. 这样就可以了，太碎了，不好吃。
• 8. 肉里加盐，鸡精，生抽，麻油，玉米油、蚝油和白糖顺时针搅拌均匀
• 9.  加入生粉
• 10. 加入清水，还是顺时针搅拌。加生粉和清水这个步骤要重复三次，慢慢的加，加入的水越多肉越滑嫩，要不停的搅拌，直到肉把水全部吸收了。
• 11. 搅拌好的肉馅
• 12. 香菇和大白菜用水煮软 ，切碎后，把水挤干。
• 13. 在饺子馅里加白胡椒粉，辣椒面，十三香和玉米油适量，搅拌均匀。
• 14. 拌好的饺子馅。
• 15. 饺子皮里放入适量的馅。
• 16. 用勺子涂适量的清水在饺子皮边，这样在粘合的时候比较牢固。
• 17. 先捏中间的部分
• 18. 再将左右俩边捏好。
• 19. 整好一个了，不是最漂亮，但是还过得去。
• 20. 饺子排队，准备下锅
• 21. 水开后将饺子一个个放入锅中，用锅铲轻轻搅散，以防粘锅。水开后，点冷水，等水再次开了，再点冷水。点冷水这个动作重复三次，饺子就熟了可以起锅。
• 22. 开吃吧