大白菜香菇猪肉饺子的做法

• 1.猪肉、大白菜、香菇和生姜

• 2.香菇尾部比较脏的一小节不要，其他部位保留，大白菜掰开，全部洗干净待用。

• 3.猪肉和生姜洗干净

• 4.饺子皮我是在外面买的，今天赶时间来不及自己和面。

• 5.肉切成小块

• 6.把肉适当的剁碎一点后加入生姜末一起剁

• 7.这样就可以了，太碎了，不好吃。

• 8.肉里加盐，鸡精，生抽，麻油，玉米油、蚝油和白糖顺时针搅拌均匀

• 9. 加入生粉

• 10.加入清水，还是顺时针搅拌。加生粉和清水这个步骤要重复三次，慢慢的加，加入的水越多肉越滑嫩，要不停的搅拌，直到肉把水全部吸收了。

• 11.搅拌好的肉馅

• 12.香菇和大白菜用水煮软 ，切碎后，把水挤干。

• 13.在饺子馅里加白胡椒粉，辣椒面，十三香和玉米油适量，搅拌均匀。

• 14.拌好的饺子馅。

• 15.饺子皮里放入适量的馅。

• 16.用勺子涂适量的清水在饺子皮边，这样在粘合的时候比较牢固。

• 17.先捏中间的部分

• 18.再将左右俩边捏好。

• 19.整好一个了，不是最漂亮，但是还过得去。

• 20.饺子排队，准备下锅

• 21.水开后将饺子一个个放入锅中，用锅铲轻轻搅散，以防粘锅。水开后，点冷水，等水再次开了，再点冷水。点冷水这个动作重复三次，饺子就熟了可以起锅。

• 22.开吃吧