辣子鸡丁的做法

• 1.我用了两个鸡腿

• 2.把鸡腿剁成小丁洗干净备用

• 3.锅里放水把鸡腿焯3-5分钟

• 4.葱段，姜丝，辣椒段，蒜片。(这个蒜片忘拍照了)

• 5.花生米

• 6.焯好后捞出放一勺盐，一勺白糖

• 7.一勺鸡精，一勺蚝油，一勺料酒

• 8.一勺胡椒粉，少许面粉抓匀

• 9.锅里放油烧到6-7热依次下入准备好的鸡块

• 10.炸成金黄色捞出备用

• 11.油温再次加热下入花生米炸熟和鸡块放在一起备用

• 12.锅里留少许底油下入辣椒段和花椒粒炒香

• 13.再下入葱，姜，蒜爆香

• 14.再下入炸好的鸡块和花生米

• 15.再加入一小把熟芝麻

• 16.一勺鸡精，一勺白糖提鲜(如果要是觉得不辣的可以加点麻辣油)

• 17.最后再放点葱花翻炒均匀

• 18.出锅装盘即可。