猪里脊肉:益气
姜(煮肉) | |
葱(煮肉) | 花椒(煮肉) |
八角(煮肉) | 料酒(煮肉) |
水(煮肉) | 盐(肉松) |
一品鲜酱油(肉松) | 糖(肉松) |
孜然粉(肉松) | 十三香(肉松) |
香油(肉松) |
1.猪肉洗净切小块,尽量选择瘦肉,我直接选用里脊肉
2.用凉水煮一下切好的肉块,目的是为了把血末煮出来
3.煮开以后,用饭勺子把肉末捞出来扔掉
4.再把步骤3煮好的肉块捞出,放在电压力锅里,重新加水,不要太多水,跟肉平齐就可以了,再加上葱,我用的是大葱,所以就没有放一根,如果是小葱,就要放一根,姜片,料酒,花椒粒,八角,料酒都放进去
5.盖好盖子,启动肉类功能,等待压力锅排气以后就可以打开盖子了,把肉取出放在一个干净容器里,不要煮肉的水和调料,等待肉凉的差不多了
6.再把肉放在一个干净的塑料袋里,收口扎紧,用擀面杖慢慢擀开,让肉丝都擀开
7.再用擀面杖竖着按压一会儿,感觉压的差不多细了就可以把塑料袋打开
8.把肉丝放在面包机里,我用的是普通吃饭的小勺,加白糖,盐,酱油,香油,十三香,孜然粉,启动面包机果酱功能
9.第一程序完成,稍微凉一会儿,这时候可以品尝一下,根据自己的口味,适当的添加调料,我又加了点酱油
10.凉十分钟左右,然后启动第二个果酱功能,第二个果酱功能结束,肉松就做好了,晾凉后装在干净无水的盒子里,保存两个月都没有问题
11.近图
12.成品图
共12道菜
共31道菜
共11道菜
共45道菜
共9道菜