肉松沙拉卷的做法

• 1.成品图

• 2.先准备好所有需要用到的食材和工具，食材都需要精准称重

• 3.水，白糖，盐，玉米油，放入小奶锅，最小火煮至沸腾（需要小火慢慢搅拌，很少所以很快就沸腾了，人不要离开）

• 4.把提前过筛好的玉米淀粉和低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀

• 5.搅拌至锅底沾上一层面糊状态即可

• 6.倒入牛奶搅拌均匀，关火

• 7.蛋黄分两次倒入小奶锅，搅拌均匀（分次倒入更容易搅拌）

• 8.搅拌至提起打蛋器面糊成三角形，放一边，去打发蛋清

• 9.蛋清加入3滴柠檬汁，加入三分之一白糖，用打蛋器低速打发

• 10.打发至浓密泡泡时加入第二次白糖

• 11.打发至有清晰纹路时加剩下的白糖

• 12.打发至提起打蛋器，蛋白成凤尾状即可

• 13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀（整个过程上下切拌，不可划圈搅拌）

• 14.把翻拌好的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

• 15.烤盘铺上吸油纸，把面糊倒入，用刮刀把表面整理平整，然后轻轻振几下，振出气泡（此时150℃预热烤箱）

• 16.均匀的撒上葱花（多少随意，没有葱花可以用大蒜叶代替，不过需要把大蒜叶撕小一点）

• 17.最后均匀的撒上肉松（喜欢吃的可多撒些）

• 18.放入烤箱中层，上下管150分钟烤20分钟，再160℃烤5分钟，注意观察上色情况（各家烤箱不一同，时间和温度仅供参考）

• 19.烤好后带上专用手套取出来

• 20.铺上一层油纸，把蛋糕反扣脱模

• 21.轻轻撕去底下的油纸

• 22.抹上一层沙拉酱，把边上用力压下去一点（一会更好卷）

• 23.双手用力均匀，慢慢卷起来（可卷紧一点）

• 24.卷起来后固定两分钟

• 25.可以把两头的边切掉，然后抹上沙拉酱，再沾上肉松（肉松已经够多了，所以两头我没再沾肉松）

• 26.摆盘，大小随自己切，想怎么切都可以

• 27.这份带到学校给孩子们吃，所以多切了几下，切的小可以多分几个孩子