懒人戚风蛋糕10寸装的做法

• 1.蛋挑选的时候最后中等大小

• 2.面粉我多称了，因为过筛的时候会耗掉一点哦！

• 3.这里是蛋白的糖，我个人比较懒，所以蛋黄的糖不单独出来

• 4.打鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，我用的的自己养的鸡生的蛋，这里的蛋有白色的小点，一个老师傅告诉我这个有利于打发蛋白～

• 5.蛋黄分开

• 6.加50克糖入蛋黄

• 7.65克牛奶后搅拌一下，放傍边等糖溶化

• 8.此时蛋白加入98克的糖（分2次加入）用打蛋器打发蛋白

• 9.打到起尖有花纹

• 10.旁边的蛋黄和糖溶解了后加入65克调和油充分搅拌，让她们融合一体

• 11.油和蛋黄融合后，面粉过筛加入蛋黄搅拌（炒菜一样前后搅拌，不可以打圆圈哦）

• 12.搅拌成糊状！面粉没有颗粒

• 13.蛋白加入面糊中炒菜式搅拌，蛋白分2次加入（如果蛋白和面糊搅拌不均匀的话，烤的时候啊表面会裂开）

• 14.搅拌完毕

• 15.导入10寸磨具中，振点气泡

• 16.烤箱要先预热10分钟，我家烤箱用150度。上下恒温，大概要48分钟，每一个牌子的烤箱都不一样，这个就看自己啦

• 17.成品出来啦，这个明显是蛋白和面糊搅拌不均匀，导致分裂了，不过不影响口感