用料：
- 鹌鹑蛋 25个
- 红茶 适量
- 草果 1个
- 八角 1个
- 冰糖 1汤匙
- 花椒粉 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
小贴士：
鹌鹑蛋是否新鲜的鉴别方法：
1.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
2.把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 冷水放入鹌鹑蛋煮，水煮开后再煮7分钟。
- 3. 捞出鹌鹑蛋冷水泡凉，用勺子轻轻敲裂蛋壳。
- 4. 水烧开放入茶叶、十三香、花椒粉、草果、八角、冰糖、盐。
- 5. 放入鹌鹑蛋，小火煮20分钟。
- 6. 放在锅里泡3个小时或更久。（一个晚上味道更佳）
- 7. 装盘享用。