临沂小炒肉的做法

• 1.五花肉去皮，切厚点的片，葱姜蒜切片，香菜梗切段。

• 2.红绿美人椒切斜刀段

• 3.五花肉片焯水断生，2分钟左右，捞出控干水。

• 4.炒锅少油，油热下八角，爆出香味，加入控干水的五花肉片炒片刻，加几粒花椒，炒至肉片焦黄，

• 5.转小火，下葱姜蒜片，煸炒出香味，加耗油，生抽，翻炒片刻，加料酒。

• 6.翻炒片刻，放辣椒，炒至断生即可，加盐，白糖，鸡粉，几滴老抽，翻炒均匀，出锅前加香菜段，我的没有，就没加，炒几下出锅。

• 7.出锅装盘