锅包肉的做法

• 1.蒜切末

• 2.准备调味汁：糖、醋精、酱油的比例是3:2:1，我用的是普通的勺子，分别是3勺、2勺、1勺（醋精如果是度数高的就少放，度数低的就多放，我用的是20度的）

• 3.将蒜末也放进碗里，搅拌均匀

• 4.鸡肉洗干净

• 5.片成薄片

• 6.放一些料酒、白胡椒粉拌匀去腥，倒入一些淀粉抓匀，如果干了就添些水

• 7.鸡肉上浆即可，到一点油进去拌匀，防止粘在一起不好分开

• 8.烧一锅热油，七成热时放入肉片炸制，肉片要一片片下

• 9.炸好的肉片捞出

• 10.油再次烧热，肉片复炸一次

• 11.锅里留少量的油，将调味汁倒进去小火熬

• 12.调味汁熬制粘稠后，放入肉片翻炒均匀即可出锅

• 13.锅包肉出锅啦，趁热吃吧！