黄油:低蛋白质
高筋面粉 | 芝士片 |
鸡蛋液 | |
香葱碎 | 水 |
细砂糖 | 盐 |
酵母 | 表面刷蛋液 |
1.先来做面包用中种,把120g高粉、110g水、4g酵母放入面包桶里搅拌均匀
2.开启发酵程序,发酵至2.5倍大
3.放入少许的130g高粉、鸡蛋液、糖、盐、和芝士片,开启和面程序进行揉面
4.搅拌均匀后加入室温软化的黄油继续揉面
5.揉至面团光滑放入香葱碎继续揉面
6.至和面程序结束
7.放入面包桶里,开启发酵程序进行发酵至2.5倍大
8.发酵好的面团取出,用手掌按压排气,揉圆静置20分钟
9.均匀的分成3份
10.每一份都擀成大圆片
11.卷起来
12.如图
13.三根面的头捏在一起
14.编成辫子
15.辫子两头收在底部,放入吐司盒里进行发酵
16.发酵至9分满,表面刷蛋液
17.放入预热好的的烤箱,180度烘烤40分钟,取出晾凉即可
烤箱提前预热10分钟以上