福鼎肉片的做法

• 1.准备瘦肉一块，约400克。

• 2.准备地瓜粉200克

• 3.把瘦肉切小块。

• 4.再加适量盐，少许糖，细细剁成肉泥。

• 5.准备半碗水，加入5克小苏打。

• 6.把剁好的肉泥放入盆中，加少许鸡精，分三次加入苏打水揉搓。

• 7.一直揉至起粘性。

• 8.再把地瓜粉分三次揉进肉泥里。

• 9.把肉泥和地瓜粉搓到完全融合。

• 10.锅里加水、姜片、八角、盐，煮开。

• 11.把肉泥一块块捏入锅里，形状随意，我赶时间，随便捏。

• 12.煮至全部浮起，加适量胡椒粉，味精均可。

• 13.出锅，滴两滴麻油，撒上葱花。