鸡蛋:养血
1.锅烧热,倒入玉米油
2.油开始有纹路,倒入过筛后的低粉,用刮刀拌匀,放凉备用
3.蛋黄加入牛奶,用手动打蛋器打均匀
4.将放凉后的烫面与牛奶鸡蛋混合均匀备用
5.蛋白加入柠檬汁,分三次加入糖,打至湿性发泡至干性发泡之间的状态
6.蛋白与面糊翻拌均匀
7.容器铺油纸,倒入拌好的面糊,水浴法150度,烤35分钟
8.出炉后,趁热撕去油纸,倒扣烤网上,趁有余温,抹上果酱卷起放入冰箱定型20分钟,取出切块
9.直接凉凉切块
先烫面,趁放凉的时间做其他的
共13道菜
共60道菜
共62道菜
共17道菜