鸡蛋:养血
1.抄手皮用油炸酥脆,备用
2.莲白切细丝,越细越好,沙拉酱装入保鲜袋,保鲜袋尖那里剪一个小洞。抄手皮备用
3.面加水调成面糊,用手动打蛋器或者筷子提起,滴落之后不会很快消失
4.加少许盐继续搅打,面糊光滑细腻即可,预热电饼档,我用的忠臣电饼档
5.倒入一勺面糊,用刮板迅速刮圆,刮得越薄越好(如果不是很熟练就把火力调小一点)
6.打上一个鸡蛋
7.用刮板把鸡蛋刮均匀
8.撒上芝麻,把面饼翻一面,黑芝麻一面在下面
9.放上抄手皮,用手轻轻拍碎,就拍一下就可以了,不需要太碎
10.放上莲白,挤上沙拉酱(喜欢辣味儿的可以用辣酱,豆瓣酱之类刷一层,也可以刷一层甜面酱,都是根据喜好添加)
11.把饼裹起来就可以吃了
12.完成
13.满满的夹心
14.馅儿里面还可以加肉,加培根,加火腿肠,加肉松
面糊一定要调细腻光滑,倒在电饼档就不会有面粉块。面糊提起来滴落之后不会很快消失。
也可以用不粘锅的平底锅。