
用料:
- 低筋面粉 130g
- 黄油 70g
- 糖粉 40g
- 可可粉 4g
- 鸡蛋液 25g
做法:
- 1. 室温软化的黄油,用打蛋器稍微打软
- 2. 加入糖粉
- 3. 搅拌至发白
- 4. 分次加入鸡蛋液,搅拌均匀
- 5. 筛入低粉
- 6. 用刮刀拌匀,无干粉
- 7. 剩下1/3加入可可粉
- 8. 将两种颜色都拌匀成面团
- 9. 将两个面团按压成大小一致的正方形
- 10. 将可可面片压在原色面片上
- 11. 从中间切开,叠起来,稍按扁,再从中间切开,叠起来,稍按扁,再从中间切开,叠起来,稍按压
- 12. 重复3次后
- 13. 利用保鲜膜揉成圆柱形,放入冰箱冷冻30分钟
- 14. 冻硬后取出切成块,均匀的排在烤盘上
- 15. 放入预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤15分钟,利用余温焖10分钟后取出晾凉