咸酥烧饼的做法

做法：

• 1. 和面材料称重备用～
• 2. 油酥材料称重备用～
• 3. 酵母放入40℃以下温水中，调匀，静置20分钟发酵～
• 4. 取350g面粉，发酵好的酵母水分次加入面粉中，和成光滑面团，发酵2个小时以上～
• 5. 面团发酵期间，准备咸油酥，炒锅加热倒入麻油，依次放入150g面粉、盐、五香粉、花椒粉，炒熟备用～
• 6. 发酵好的面团，按个洞不回弹，洞四周很光滑～
• 7. 发酵好的面团充分排气，分五份揉成光滑面团～
• 8. 取一个面团，擀成长方形，抹匀油酥，留出一个角不抹～
• 9. 两个长边各切三刀，先把没抹油酥的一块折起，对面折过来，开始右左上，右左上折～
• 10. 折成正方形～
• 11. 用饼铛开烙～
  （个人觉得饼铛比烤箱出来的效果更好）
• 12. 可以擀成圆形～
• 13. 自己做的烧饼，吃的放心～