百财饺子（羊肉胡萝卜馅 抹茶版）的做法

• 1.和面所需材料备齐～

• 2.取300g面粉，加1g盐，分次加入180g水，和成白面团；取200g面粉，分次加入120g水，和成抹茶面团，静置1个小时醒面～
  (醒面期间揉两到三次面，两种面团都忘拍照了)

• 3.馅材料备齐～

• 4.胡萝卜擦丝，用开水焯熟，稍凉后用屉布包住胡萝卜丝拧水，备用～
  （胡萝卜丝不用拧太干）

• 5.葱切大段，放入切菜器，加姜末搅碎～

• 6.泡些花椒大料水备用～

• 7.搅拌好的葱姜末放入肉馅中拌匀，加入拧过水的胡萝卜丝，放各种事先备好的调料拌匀～

• 8.醒好的两种面团各取一半，白面团搓成长条，抹茶面团擀成薄片～

• 9.用抹茶面薄片包住白面长条，接口处抹少许水粘牢～

• 10.面剂儿尽量切匀，按扁时稍加调整
  ～

• 11.擀皮时尽量让绿边均匀～

• 12.包好的饺子～

• 13.水烧开放少许盐，开煮～

• 14.营养美味的羊肉胡萝卜馅饺子，寓意好～