粗粮馒头卷的做法

• 1.头天用开水把豆子泡在保温杯里至少6个小时以上。

• 2.先混合面粉、酵母、糖，等混合好了与水搅拌成絮状。

• 3.揉成光滑的面团放在温暖处发酵。

• 4.发酵两倍大，排气松弛。

• 5.大面团与豆子揉在一起，揉均匀后静置30分钟。

• 6.混合好的豆子面团。

• 7.把面团分成均等的剂子，我的方子正好是10个，每个37克。

• 8.把小面团擀成牛舌状。

• 9.从下往上卷。

• 10.全部做好馒头卷。

• 11.放蒸锅，下面是温水，低温二次发酵。

• 12.发酵两倍大的馒头卷。

• 13.上汽蒸30分钟，焖5分钟出锅。(因为是粗粮，个头小的也要比平时多蒸10分钟。)

• 14.蒸好的馒头卷。

• 15.装盘。成品图。