美味自制辣椒酱的做法

• 1.把指天椒全部头剥掉，姜蒜剥好备用,
  带上保鲜袋上面配料全部剁碎，不带会辣到手痛，切记！剁的时候要注意刀的一头按住，用另外一边去碾碎，这样不会剁到到处飞。剁好拿碟子乘起来。

• 2.姜如图所示,去边,切十字,把它们设成小粒状,凑在一起再切碎一点。
  （太大会影响口感）

• 3.放鸡粉1勺

• 4.放盐3勺

• 5.放陈醋少许

• 6.放花椒油少许

• 7.最后开锅把锅的水分烧干后放花生油，烧至稍微冒烟了把锅端起油淋到辣椒碟上。
  做得多的可以拿勺子装到玻璃瓶里面就好了。
  （放冰箱一晚上之后更好吃。）

• 8.完成